Naito

스시 접시가 나와도 테이블 위에는 간장 종지가 보이지 않는다. 하마다야마 주택가에 자리한 Naito에서는 네타마다 소금이나 매실 간장 등 그에 맞춘 간을 더해 한 점씩 내어준다. 흔히 쓰이는 소스 대신 소금으로 맛을 내는 붕장어를 비롯해 첫 점으로 나오는 참치, 생연어알, 성게알에 이르기까지 정성껏 손질한 재료 본연의 맛을 오롯이 즐길 수 있다.

니기리가 나오기 전에 차려지는 다채로운 일품요리 역시 이곳을 찾는 즐거움 중 하나다. 별미로 손꼽히는 정어리 교자를 비롯해 제철 방어 샤부샤부, 노릇하게 구워낸 고래 고기 등 술안주로 어울리는 작은 접시들이 이어진다. 직접 만든 간장과 폰즈를 곁들인 요리에 맥주나 다양한 주류를 곁들이며 여유로운 식사를 이어갈 수 있다.

점심과 저녁 모두 오마카세로 주문하는 손님이 많으며, 가볍게 즐기는 런치부터 느긋하게 음미하는 디너까지 폭넓게 찾는다. 차분한 분위기 속에서 장인의 손길을 가까이서 지켜볼 수 있는 카운터석 외에 모임에 편한 테이블석도 마련되어 있어 방문 전 예약을 권한다.